ÜBA-Lehrgänge für den Ausbildungsberuf „Fleischer/in“

FLEI1/01 Neuzeitliche Zerlegetechniken, Wurstherstellung und Pökelverfahren

Grundlagen der Fleischsortierung nach GH System
Grundlagen zur Herstellung von Wurstrezepten
Verwendung von Zusatzstoffen bei der Herstellung für Roh-, Koch- und Brühwurst

Dauer: 1 Woche
Zeitpunkt: Ab dem 2. Lehrjahr
Ort: Gewerbliche Schule Tübingen, Raichbergstraße 81-83, 72072 Tübingen
Referent: Thomas Etter

FLEI2/01 Neuzeitliche Techniken der Be- und Verarbeitung von Fleisch

Erstellung von Rezepturen (Roh-, Koch- und Brühwurst)
Herstellung von Rouladen und Pasteten
Küchenfertige Produkte aus Fleisch

Dauer: 1 Woche
Zeitpunkt: Ab dem 2. Lehrjahr
Ort: Gewerbliche Schule Tübingen, Raichbergstraße 81-83, 72072 Tübingen
Referent: Thomas Etter

Hallo, Ich bin HWKI, Ihr digitaler Assistant.
Wie kann ich Ihnen helfen?

HWKI (Beta)

Ihr digitaler Assistent

Der digitale Assistent „HWKI“ der Handwerkskammer Reutlingen verwendet generative KI, um Antworten zu formulieren. Die Inhalte werden automatisiert erstellt und können daher im Einzelfall unvollständig, ungenau oder nicht aktuell sein.
Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Orientierung und stellen keine rechtsverbindliche Auskunft oder individuelle Beratung dar – insbesondere nicht in rechtlichen, steuerlichen, finanziellen, förderrechtlichen oder technischen Fragen. Eine Haftung für Schäden aus der Nutzung der Inhalte ist, soweit rechtlich zulässig, ausgeschlossen.
Feedback zu Fehlern oder Verbesserungen ist jederzeit willkommen und unterstützt die Weiterentwicklung von „HWKI“.