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| 67. Jahrgang8 Deutsche Handwerks Zeitung Feines und Herzhaftes aus Backstube und Konditorei Bäckerei Klumpp in Obertal: Seit mehr als 75 Jahren in Familienhand Die Familienbäckerei Klumpp in Obertal gehört zu den Traditi- onsbetrieben in Baiersbronn. Der Handwerksbetrieb, heute „Bäckerei, Konditorei und Confiserie“, wurde 1939 von Bäckermeister Eugen Klumpp und seiner Frau Martha ge- gründet. Sie erwarben die Bäckerei Stoll im Obertal und legten den Grundstein für weitere Generatio- nen. Bäckermeister Werner Klumpp und seine Frau Erna übernahmen 1969 als Folgegeneration den

Zeit für unsere Arbeit bleibt.“ Mit solchen Regelungen hadert auch Dominic Padeffke, technischer Betriebsleiter der Bäckerei und Konditorei Padeffke GmbH in Mössingen, der zweiten Station des [...] Unternehmen zählt zu den großen Bäckereien in der Region. Täglich wer- den 140 verschiedene Produkte hergestellt und in 23 Filialen vertrieben. 250 Mitarbeiter, davon 60 in der Produktion, werden beschäftigt [...] Betriebswirtschaft, Weiterbil- dung zur Verkaufsleiterin. Danach sei die Tätigkeit als Bezirksleiterin oder Assistenz der Geschäftslei- tung möglich, so Padeffke, selbst gelernter Bäcker und Konditor mit

(24,8) (11,5) (40,0) HanDwerK In ZaHlen Mit der Kapellenmutschel aufs Podest Heinz Manke will Deutschlands bester Bäcker werden Hochinteressant und brutal stressig“, sagt Heinz Manke über den Drehtag mit einem Team des ZDF. Der Wurmlinger Bäckermeister ist einer von 72 Handwerkern, die sich um den Titel „Deutschlands bester Bäcker“ bewerben. Dabei war Bäcker, wie der 48-Jährige lachend [...] Drehteams des ZDF in der Wurmlinger Bäckerei Leins (Heinz Manke übernahm den Be- trieb 2001 von seinem ehemaligen Chef) filmten. Mit an Bord auch zwei Mitglieder der Jury, Jochen Baier und die

der Video- Aktion „Leidenschaft weitergeben“. Und so funktioniert es: Ob Maler oder Bäcker, Meister oder Auszubilden- der, ob jung oder alt – in einem selbst gedrehten Vi- deo gibt jeder Teilnehmer ein

!rau Heike Brucklacher Staatl. geprüfte Wirt- schaftsassistentin Bürofachwirtin Ute Stenneken Verwaltungs- angestellte Sandra Kreicha Betriebswirtin (HWK) Bürokau!rau Michaela Lundt Bäckereifach-

Wolf. Bei der umworbenen Zielgrup- pe beliebt seien Blogs von Auszubil- denden, Facebook oder kurze Videos. Mit gutem Gewissen essen, was schmeckt 125 Jahre Bäckerei Sauter in Winterlingen Die traditionsreiche Bäckerei Sauter in 72474 Winterlingen ist bekannt für ihr besonderes Brot, ihre feinen Tor- ten und ihr feines Gebäck sowie ver- schiedenste Kuchen. Der Familien- betrieb in der Hauptstraße 24 führt ein reichhaltiges Sortiment an Brot, Brötchen und Vollkornprodukten. Diese werden mit natürlichen Roh- stoffen und eigenem Natursauerteig hergestellt. Das Bäckerhandwerk geht in die- sem

Bianca Beck, Leiterin der Meisterprüfungsabtei­ lung der Handwerkskammer Reutlin­ gen, bei der Übergabe der Zeugnisse. So werden zwei der frischgebacke­ nen Meisterinnen zunächst ein acht­ wöchiges

Rottenburg Fachverkäufer/in im lebensmittel- handwerk: Debora Gatti in 72074 Tü- bingen bei Bäckerei-Konditorei Padeffke GmbH in 72116 Mössingen gerüstbauer: Darius Postweiler in 72119 Ammerbuch bei [...] : Tim Ellinger in 72800 Eningen u.A. bei Steffen Böpple Karosseriebau in 72141 Walddorfhäslach Bäcker: Jasmin Zimmermann in 72108 Rottenburg bei Bäckerei Leins e.K. Inha- ber Heinz Manke in 72145 [...] Elektrotechnik Elektromaschinenbau in 72270 Baiers- bronn Bäcker: Manuel Günther in 72275 Al- pirsbach bei Siegfried Maser Bäckerei – Konditorei in 72275 Alpirsbach zimmerer: Nathanael Adrion in 72290 Loßburg

Fotos: Bouß die landessieger 1. landessieger Fachverkäufer/-in im lebensmittelhandwerk: Debora Gatti in 72074 Tübingen bei Bäckerei-Konditorei Padeffke GmbH in 72116 Mössingen gerüstbauer: Darius [...] Stuckateurgeschäft Richard Maier GmbH in 72070 Tübingen Bäcker: Manuel Günther in 72275 Alpirsbach bei Sieg- fried Maser Bäckerei – Konditorei in 72275 Alpirsbach konditorin: Charlotte Hasler in 72762 Reutlingen bei

Rilkestraße 22 Karlstraße 1 Reutlinger Straße 40 72760 Reutlingen 72764 Reutlingen 72829 Engstingen Hubert Berger Edmund Sautter Michael Winter Bäckermeister Bäckermeister Bäckermeister Spechtshartstraße 6