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aktuell insgesamt 4.205 künftige Fach- kräfte ausgebildet. Download unter www.hwk-reutlingen.de/ ausbildungsstatistik, Bestellung unter Tel. 07121/2312-121 Revolution für verträgliche Backwaren Bäckermeister Heiner Beck aus Römerstein erhält Seifriz-Preis Bäckermeister Heiner Beck und der Getreidewissenschaftler Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Uni- versität Hohenheim [...] Backwaren herzustel- len. In den kommenden Jahren ist ein Anbau für fünf Millionen Euro geplant, denn die Bäckerei, Kondito- rei und Küche platze aus allen Näh- ten, so Beck, der in vier Jahren seinen

aktuell insgesamt 4.205 künftige Fach- kräfte ausgebildet. Download unter www.hwk-reutlingen.de/ ausbildungsstatistik, Bestellung unter Tel. 07121/2312-121 Revolution für verträgliche Backwaren Bäckermeister Heiner Beck aus Römerstein erhält Seifriz-Preis Bäckermeister Heiner Beck und der Getreidewissenschaftler Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Uni- versität Hohenheim [...] Backwaren herzustel- len. In den kommenden Jahren ist ein Anbau für fünf Millionen Euro geplant, denn die Bäckerei, Kondito- rei und Küche platze aus allen Näh- ten, so Beck, der in vier Jahren seinen

Backwaren dank längerer Teigführung Bäckermeister Beck und Wissenschaftler Friedrich Longin konnten mit ihrer Arbeit zeigen, dass der Ge-schmack eines Brots von der Weizensorte sowie ihrem Anbaugebiet abhängt und dass die Bekömmlichkeit von der Garzeit abhängt. Longin forscht an der Universität Hohenheim zu Weizen, Heiner Beck führt die Bäckerei BeckaBeck in Römerstein. In Laboranalysen wurden mit Hilfe des Inputs der Praktiker Erkenntnisse zu Getreidequalität und Teigführungszeit gewonnen, die der Bäckereibetrieb in neue Fertigungsprozesse umgesetzt hat. Jetzt werden nachhaltigere und gesündere

2019 2020 2021 2022 2023 Anlagenmechaniker für SHK-Technik 427 429 434 452 442 503 Augenoptiker 101 104 99 93 87 90 Bäcker 87 88 81 76 64 62 Elektroniker 408 409 416 410 400 390 Fachverkäufer im

ermöglicht es Betrieben, ab dem Sommer zwölf Monate lang Premium-Lastenräder und LEVs zu testen. Foto: DLR Amac Garbe Aus Lauge und Mutschel entsteht eine „Lutschel“ Finale im Backwettbewerb der Standortagentur Region Neckaralb Ende Februar traten insgesamt 14 Profis und Hobbybäcker aus der Region gegeneinander an und präsentierten ihre Backkreationen. Einzige Bedingung: Das Gebäck sollte die Region [...] Aussehen sowie die Kreativität, an der es den Teilneh- menden bei ihren Kreationen keines- wegs mangelte. Gleich zwei erste Plätze für einen Uracher Bäcker Am Ende durfte sich der „Uracher Brezelbäck

ermöglicht es Betrieben, ab dem Sommer zwölf Monate lang Premium-Lastenräder und LEVs zu testen. Foto: DLR Amac Garbe Aus Lauge und Mutschel entsteht eine „Lutschel“ Finale im Backwettbewerb der Standortagentur Region Neckaralb Ende Februar traten insgesamt 14 Profis und Hobbybäcker aus der Region gegeneinander an und präsentierten ihre Backkreationen. Einzige Bedingung: Das Gebäck sollte die Region [...] Aussehen sowie die Kreativität, an der es den Teilneh- menden bei ihren Kreationen keines- wegs mangelte. Gleich zwei erste Plätze für einen Uracher Bäcker Am Ende durfte sich der „Uracher Brezelbäck

erste Plätze für einen Uracher Bäcker Am Ende durfte sich der „Uracher Brezelbäck“ Marco Juhn gleich über zwei erste Plätze freuen. Seine Torte mit dem Namen „Brezel-Sinfonie“ war durch ihre Brezel [...] an und wurde von der Jury zur besten Brezel der Region gekürt. Belaugte Mutschel schmeckte am besten In der Kategorie der Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker setzte sich das Duo Anna-Carina Dellwing und Alonso Gonzales durch und erhielten für ihre belaugte Mutschel, liebevoll „Lutschel“ genannt, die meisten Jurypunkte. „Der Backwettbewerb ist eine visualisierende Möglichkeit, die Vielfalt der

Metzgerei Roland Klingenstein in Haigerloch ț Sabine Westermann, Bäckereifach- verkäuferin aus Balingen, bei Bä- ckerei Koch GmbH in Balingen ț Robin Zorell, Spenglermeister aus Obernheim, bei Carol [...] Carmen Rist, Bäckereifach- verkäuferin aus Balingen-Engstlatt, bei Bäckerei Koch GmbH in Balingen ț Sandra Röder, Assistentin der Ge- schäftsleitung aus Rosenfeld, bei Mafu Systemtechnik GmbH in Ro- senfeld ț Nicole Schweizer, Bäckereifachver- käuferin aus Balingen-Roßwangen, bei Bäckerei Koch GmbH in Balingen ț Dirk Vollmer, Verkäufer aus Bisin- gen, bei Autohaus Karsch GmbH in Bisingen ț

Metzgerei Roland Klingenstein in Haigerloch ț Sabine Westermann, Bäckereifach- verkäuferin aus Balingen, bei Bä- ckerei Koch GmbH in Balingen ț Robin Zorell, Spenglermeister aus Obernheim, bei Carol [...] Carmen Rist, Bäckereifach- verkäuferin aus Balingen-Engstlatt, bei Bäckerei Koch GmbH in Balingen ț Sandra Röder, Assistentin der Ge- schäftsleitung aus Rosenfeld, bei Mafu Systemtechnik GmbH in Ro- senfeld ț Nicole Schweizer, Bäckereifachver- käuferin aus Balingen-Roßwangen, bei Bäckerei Koch GmbH in Balingen ț Dirk Vollmer, Verkäufer aus Bisin- gen, bei Autohaus Karsch GmbH in Bisingen ț

Hubert Berger Bäckermeister, Reutlingen